◆いりぬか・ぬか漬けの素特集:新たな視点で商品開発を 原料の米ぬか価格上昇 2022.03.23 コロナ禍以降の健康志向や発酵食品ブームもあって、いりぬか・ぬか漬けの素市場は好調を維持している。ただ、20年ほど巣ごもり消費の恩恵はなかったようだ。20年が各社とも大きく伸ばしたのに対し、昨年はおおむね前年並みもしくは微減での着地となった。生活者の消…続きを読む
◆米菓特集:21年は揚げ米菓好調 つまみ需要増 22年、売場死守へ各社増産体… 2022.03.23 2021年(1~12月)の米菓市場は、生産金額ベースで前年比2~3%減の2740億円前後で着地したとみられる。食品需給研究センター調べの生産量も2.2%の前年割れ。ただカテゴリーでは引き続き外出自粛で家飲み・宅飲みによるつまみ需要が増加しており、柿の…続きを読む
胃心伝真=Y-POP 2022.03.23 野菜と果実の含有成分と一般的な機能性の訴求が売場で可能になる。「Y-POP」と呼ばれる野菜・果実の一般的特徴のPOP表示で実現する▼Y-POPは日本ヘルスケア協会の野菜で健康推進部会の自主基準と科学的根拠の資料に基づく21年4~8月の小売12事業者2…続きを読む
買物DX:USMH スキャン&ゴーの変革(下)集中レジからの解放 2022.03.23 ユナイテッド・スーパーマーケット・ホールディングス(USMH)は、スマホアプリ「スキャン&ゴー」により、リアル店舗の買い物でレジレスを実現している。また、同アプリにはネットスーパー「オンラインデリバリー」の機能も含まれている。ここでも商品スキャン機能…続きを読む
世界のアマニから6 エジプト篇「なんでもお任せ!の万能スパイス」【PR】 2022.02.25 わさびに山椒、くちなしの実に、けしの実…。これらは<和のスパイス>と呼ばれ、日本の食文化に欠かせない〝名引き立て役〟です。山椒と聞いて思い出すのは、何代にもわたって京都に住む友人。“何にでも”かけます。お鍋にも、丼ものにも、カレーうどんにも、はたまた焼…続きを読む
国分グループ本社、久世の筆頭株主に 業務用流通で「共創圏」加速 2022.03.23 国分グループ本社は18日、業務用卸大手の久世と資本業務提携で基本合意したと発表した。国分は久世の第三者割当増資を引き受け、同社株の19.99%を保有する筆頭株主となる見通しだ。久世はコロナ禍の外食不振で打撃を受け、3期連続の営業赤字を見込むなど収益が悪…続きを読む
規格外野菜がぬか漬けに 2022.03.23 今年もぬか漬けのシーズン入りを迎えた。ぬか漬けの素となるいりぬかやぬか床は、コロナ禍での健康志向や巣ごもり需要で20~21年は好調を維持。今年も好調の流れをくんで、売場では積極的に漬物商材を展開する動きが見られる。販売業態もスーパーだけでなく、コンビニ…続きを読む
コロナ禍ストレスを癒やすイタリアンスイーツの「美」 2022.03.19 イタリアンスイーツの人気が高まっている。ブームとなったマリトッツォに続くものとして注目されているスイーツの1つに「カッサータ」がある。今、イタリアンスイーツがうける要因は何なのだろうか。 「激甘」のカッサータ 「カッサータ」はイタリア・シチリア地方の伝…続きを読む
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